Обучение ХАССП в пищевой промышленности, семинары по HACCP для сотрудников на предприятии, лекции и семинары дистанционно | Рус ХАССП

Обучение ХАССП

Один из важных этапов внедрения ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Point) — обучение линейных сотрудников и руководящего состава основным принципам ХАССП. Каждый сотрудник должен знать о системе и какую роль он в ней играет. В процессе обучения, персонал понимает какие последствия могут произойти при халатном отношении к поставленной задачи, а также действия/бездействия, которые могут привести к возникновению кризисных ситуаций.

Ужесточение требований к пищевой продукции со стороны контролирующих органов и федеральных сетей вынуждает предприятия серьезно относиться к проблемам пищевой безопасности. На кону стоит репутация предприятия, которую можно легко разрушить.

Что дают курсы по ХАССП для сотрудников на предприятии

  • Базовые знания по пищевой безопасности
  • Обучение основным принципам ХАССП
  • Понимание последствий, которые могут возникнуть в результате действий/бездействия сотрудников при критических ситуациях
  • Знание критических контрольных точек и и важности контроля параметров в режиме онлайн
  • Основные моменты, которые могут привести к выпуску некачественной продукции
  • Что нужно делать при возникновении внештатных ситуаций, связанных с пищевой безопасностью
Обучение ХАССП

Обучение проходит в следующих форматах:

  • выезд специалиста на Ваше предприятие
  • online  режим ( скайп – конференции)
  • семинары для руководителей/вебинары

Заказать обучение сотрудников и руководящего состава

Семинары по системе ХАССП ИСО

Семинары организуются для сотрудников предприятия, которые хотят самостоятельно разработать и внедрить систему пищевой безопасности у себя на производстве. На тренингах рассматриваются практические вопросы, которые позволяют в полной мере реализовать систему менеджмента безопасности пищевой продукции на предприятии на основе принципов ХАССП. Обучение производиться в нескольких форматах:

  • Презентации
  • Online тренинги
  • Живое участие

В программу семинара входит:

  • Система безопасности пищевой продукции, основанная на принципах HACCP
  • Практические рекомендации по разработке плана HACCP
  • Анализ и выявление опасных факторов
  • Оценка опасностей, выбор и оценка мероприятий по управлению
  • Внутренний аудит
  • Практические советы и рекомендации

Обучение принципам ХАССП для самостоятельной разработки и внедрению длится 2 дня. За это время слушатель получит теоретическую информацию и  практические советы, которые помогут разобраться в этой сложной систем

1 день

09.00-09.25 Знакомство с лекторами

09.25-09.30 Цели семинара

09.30-09.55Общая информация

09.55-10.55 Система безопасности пищевой продукции, основанная на принципах ХАССП:

  • 7 принципов ХАССП;

10.55-11.55

  • Требования к документации;
  • Управление документацией;
  • Управление записями

11.55-12.30

  • 12 шагов и 7 принципов ХАССП:
  • Создание рабочей группы
  • Методика групповой работы

12.30-13.30 Обед

13.30-14.45

  • Описание продукта
  • Построение процессной диаграммы

14.45-15.30

  • Анализ и выявление опасных факторов

15.30-15.45 Кофе-брейк

15.45-16.30 ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА

2 день

09.00-09.55 Оценка опасностей, выбор и оценка мероприятий по управлению

09.55-10.55 Разработка производственных программ обязательных предварительных мероприятий

09.55-10.55 Разработка производственных программ обязательных предварительных мероприятий (продолжение)

10.55-11.55 ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА

11.55-12.30

  • Разработка плана ХАССП
  • идентификация ККТ;

12.30-13.30 Обед

13.30-14.45

  • определение критических пределов для ККТ;
  • система мониторинга;
  • действия в случае превышения критических пределов;
  • управление несоответствиями
  • коррекция;
  • корректирующие действия;
  • обращение с потенциально опасной продукцией;
  • изъятие

14.45-15.30 Верификация системы     безопасности пищевой продукции (Внутренний аудит)

15.30-15.45 Кофе-брейк

15.45-16.30 Верификация системы безопасности пищевой продукции (Внутренний аудит) (Продолжение)

16.30-17.00 Ответы на вопросы

Обучение ХАССП дистанционно

Дистанционное обучение происходит по Skype или обучающей on line платформы в форме вебинара, по завершению которого, вам будут доступны все обучающие семинары.

На протяжении месяца проводим 1 бесплатную часовую консультацию, на которой Вы сможете задать конкретные вопросы, с которыми столкнулись при самостоятельной разработкой и внедрением у себя на предприятии.

Стоимость обучения обговаривается отдельно